淮上人家提示您:看后求收藏(同人小说网www.aamake.org),接着再看更方便。

九月九重阳这日,春娘早早的忙活开了......

好在之前春娘已经准备好了酒曲。

这可是酿酒必备的 。

春娘做的酒曲是以小麦为主要制曲原料。

曲的原料以纯小麦为佳, 若搀入大麦﹑玉米﹑黄豆…等杂粮则次之。

将小麦研磨成粉, 此为制曲第一道手续。

将研磨后之小麦粉, 然后加水搅和。

麦粉加水搅和后, 送入制曲机,其实也就是一个模具,之前特地让明叔打的,之后就是压成方形曲块,每块直径2.5寸,厚9分园型块曲。

曲块制成后, 接着送入之前建好的曲室中, 使其发酵,曲菌在曲块内部大量繁殖. 此过程约需一个月。

完成培曲之曲块, 移出曲室阴干储存, 谓之堆曲。

培干后之曲块, 呈土黄色, 须磨成曲粉, 始可搀入高粱饭酿酒.至此制曲工作大功告成。

曲块质量, 和制曲期中之温度控制息息相关, 而温度控制是利用自然空气来完成,因此空气成为培制曲块的最大资源与关键。

空气好,水质好,制造的曲块自然上选,,酿制出来的高粱酒自然与众不同。

没错,春娘打算酿的酒就是高粱酒。

昨天,春娘就让肖大山和肖大川把家里买来的高粱送进泡水池, 加水浸泡整整一天。

今天就要开始处理下一步。浸泡后之高粱, 用锅炉蒸煮,,俗称「蒸高粱饭」,简称「蒸饭」。

“春娘,这个火够吗?”肖大山烧着火,问道 。

“够的,就保持这个火力就行.....”

春娘看了看蒸锅上的高粱饭,觉得差不多了,就让肖大山把高粱饭都倒出来。

煮好的高粱饭,要加水放凉。放凉的过程中要加进谷壳,使高粱饭不致太黏稠而加速冷却.......

春娘一边指挥肖大川继续蒸饭。

一边和肖大山开始下一步的进程。

将冷却后之搀有谷壳的高梁饭, 送进拌曲机,加入早就研磨好的颗粒状曲粉 。

让肖大山一直用棍子搅拌使高粱饭与曲粉均匀混合后,,之后倒入发酵池,等待发酵......

就这样,一锅又一锅的蒸饭,一锅一锅的拌饭,搅拌.....

从早上一直忙到天黑,再把所有的材

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

言情小说推荐阅读 More+
绝武医圣:大夏境内我无敌

绝武医圣:大夏境内我无敌

夏侯中
大夏第一豪门少主,叶凌天。 三年前,叶凌天前往楚州历练,被人暗杀,跌落大江。 濒死之际,被玄天门掌门所救。 而今学成归来,医武通天,誓要报仇雪恨。 左手炼丹,右手仙术。 救人杀人,全凭本心。 谁与我为敌,一剑杀之!
言情 连载 0万字
长城守望:副本序列001

长城守望:副本序列001

醉饮西风
全民皆可开辟副本的世界,蓝星沦为异族入侵的狩猎场。 倭国举国所创的副本,三日被异族速通。 异族入侵的下一个国家副本是……龙国! 恰在此时,许平安觉醒,开局获得副本设计图。 :长城守望。 :★★★★★。 :主动入侵龙国,将启动龙国自卫反击战,触发相关BUFF:『火力不足恐惧症』、『一寸山河一寸血』、『全民皆兵』、『虽远必诛』、『至死方休』…… :消灭以长城守望代表的文明,以及受到辐射影响的附属文明,
言情 连载 41万字
重生之奶爸的悠闲生活

重生之奶爸的悠闲生活

辛巴树
常年熬夜工作猝死的曹书杰重生回到了2011年,这一世他想活的更轻松一点,多陪陪老婆孩子,不忙了养只狗、遛个娃,顺便赚点生活费!
言情 连载 0万字
最强透视小村医

最强透视小村医

一包红糖
山村少年弄坏煤矿老板女儿手机,要赔一万多……他捕龟卖钱,无意中获得神医传承,自此踏上逆袭之路,娶村花,当首富,医行天下,万人追捧……
言情 连载 0万字