第87章 总是不经意间 (第1/2页)
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白金一共只点了六样菜。
虎皮青椒、鱼香肉丝、樟茶鸭、青菜圆子、东坡肘子，以及五个大碗的鲜虾鲍鱼粥。
肥嫩的大青椒选的是带辣的版本，刚好煎酥了皮，而内里却是刚熟而不过火。
一嘴下去，椒皮酥脆，而青椒肉头的清香汁液与调和好的酱汁顿时就在嘴里龙飞凤舞，直叫人清爽开胃无比。
鱼香肉丝看似平平无奇，实则又是一个备菜复杂而且极考验厨师刀工和调味水准的菜品。
青笋丝木耳丝和嫩里脊肉丝要粗细得当，酸甜辣咸混合葱姜蒜米，每一种味道都不能喧宾夺主，而要众星捧月，最后以泡椒的味道点睛，才能做出好的鱼香味来。
能做这个菜的饭店很多，但能做好的却不多。
做得好了，酸甜可口，肉香、木耳香、青笋香，香香入腹，越吃越开胃，不知不觉吃下若干米饭，直到最后扶墙而走。
可要是做得不好，要么就酸了，要么肉柴了，要么就是咸了齁了，要么青笋软了，甚至把那若有似无得微微辣味搞得呛人，难以下咽。
至于那一份东坡肘子，小火慢炖之后加上酱料调味，此时摆在桌上，已经是红亮亮的，如果冻一般。
筷子一夹，软糯的猪肘就自然破开，骨肉分离了，热气氤氲间像是山间傍晚农家的炊烟。
肥肉入口时，则像果冻般化开，瘦肉轻轻一抿直接成渣……
樟茶鸭刚一进屋，摆在考究方盘里的熏制公肥鸭冒着油光，香樟和茶叶的清香又给这本已各色香味齐全的小包间带来许多山间的清香。
秋高气爽、鸭肥肉香，入口嫩软，鸭皮则独有一番滋味。
鲜虾鲍鱼粥放在夏鱼的面前，冒着热气。
红嫩的虾仁在洁白的粥里若隐若现，黑色的鲍鱼安静地沉在一边。
米油浮面，米香沁人。
吃货如夏鱼，也没舍得把那一碗鲜香温润的粥一口喝完，而且，这还是他第一回吃到鲍鱼。
这东西本来没有什么味道，烹制它的法门就全在炖煮和熬上，很难入味，营养价值仁者见仁，但在美食家嘴里，鲍鱼的口感，那种嚼劲是独一无二的。
烹制得好，嚼劲好；烹制得不好，那入口的口感就如嚼废轮胎……
这一会儿夏鱼享受着桌上的美食，只觉得江心北湖饭店不愧是江海市最高级的饭店之一。
吃饭间闲聊，白金就客气了
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